Gölgg är en juldryck som man med fördel avnjuter i små koppar framför brasan eller vid julgranen i goda vänners sällskap, precis som vanlig glögg. Det är en glöggliknande dryck, men som är gjord som en öl… ungefär, istället för vin som ”vanlig” glögg är gjord av traditionellt. Det är en ”sorts dryck” och kan tillverkas av olika bryggerier.
Man brygger en Gölgg på precis samma sätt som vanlig öl, med kornmalt som bas för det mesta och olika recept och råvaror för att ge den spännande smaker, dofter och karaktär. Den är lågt eller utan kolsyra, söt smak och ”julig” karaktär, med julkryddor och annat goda julingredienser så som russin osv. Att ha en ”söt” smak i öl är lite svårt om man inte har hög alkoholhalt, varför de första har hög alkoholhalt, men det går såklart att få söt karaktär på annat sätt och även göra alkoholfri Gölgg.
Att ta fram en ölbaserad glögg har vi gjort för privat bruk under flera år på Solna Bryggeri, men vi vill gärna göra detta i större skala då den är riktigt god och ta upp hantverksölets kamp mot vinet även inom glögg-området. När vi sedan klurade på namn, visade det sig att om man byter plats på bokstav 2 och 3 i glögg blir det öl, vilket ju var fantastiskt! Det känns som det alltid varit meningen då att vi gör en öl-baserad glögg och kallar den Gölgg.
PS, öl med hög alkoholhalt går för det mesta superbra att lagra till kommande år…